Polnovreden obrok s kvinojo

Že nekaj časa si pripravljam zelo dober in polnovreden obrok s kvinojo. Marsikdo me je že vprašal, kaj je to kvinoja. Zato vam poleg recepta za okusno rižoto s kvinojo, prilagam nekaj podatkov o tej dobri in zdravi žitarici.

KVINOJA:  Kvinojo uvrščamo med žita, čeprav to ni. Seme spominja na kuhano proseno kašo, pri čemer je seme ploščato in obročkasto. Kvinojo so gojili že Inki na terasastih poljih v Andih v Peruju, Boliviji in Čilu. Imenovali so jo »mati vseh semen« in jo častili po božje.
Vsebuje 16,2% beljakovin, 6,9% maščob, 63,9% ogljikovih hidratov, 3,5% vlaknin, vitamine: E, B6, riboflavin, niacin, tiamin, folno kislino in minerale: kalcij, fosfor, železo, mangan, magnezij, baker, natrij, kalij, cink.
Marsikomu zgornji hranilni podatki ne povedo veliko, zato podajam še primerjavo:  Vsebuje več beljakovin kot katerokoli žito. Ne vsebuje glutena. Vsebuje 3,9-krat več kalcija, 2-krat več fosforja in pol več železa kot pšenica. Vsebuje manj ogljikovih hidratov kot ostala žita.

SESTAVINE ZA ENO OSEB0:

4 – 5 žlic oprane kvinoje
čebula
ena bučka
dva korenčka
olivnega olja
česen v prahu
zeliščna sol
poper
dve žlici smetane za kuhanje
(ali kisle smetane)

PRIPRAVA:

V vrelo osoljeno vodo dodamo oprano kvinojo. Kuhamo 20 minut. Med kuhanjem pripravimo zelenjavo. V ponvi na malo olivnega olja prepražimo sesekljano čebulo, dodamo na kolesca narezano korenje in bučke. Začinimo s poprom, česnom in soljo. Dušimo do mehkega. Ko je kvinoja kuhana, jo odcedimo in primešamo k zelenjavi.  Prilijemo smetano za kuhanje in premešamo.

Recept lahko popestrimo s popraženimi pinjolami ali peteršiljem.

Zelo enostaven, polnovreden in okusen obrok. Hm, jutri bo spet na mojem jedilniku.

Pa dober tek.

2013-04-22 18.13.27

You must be logged in to post a comment.

Ostale objave iz sekcije

  • Bučke, puran, paradižnik in obvezen rožmarin

  • Pisana tortilija z govedino in zelenjavo

  • KO SE S POBEGOM ZAPEČATI PRAZNINO

  • Izjemno zdravo ločevalno kosilo

  • SENZUALNOST, STIMULACIJA OB POGRNJENI MIZI

  • Zdrava hitra oreškasta malica

  • HRANA NA DELOVNEM MESTU

  • Jajčni muffini

  • Solata kot obrok – 3.del

  • MOČ NAVAD IN ZAKAJ SPLOH TOLIKO ”TRUDA”

Všečkajte našo stran